Domani giorno X

Cari...domani è il giorno X, per la mia missione...spero al termine del quale di darvi buone notizie!!!
Nel frattempo domani pensate un pò al mio blog...al mio progetto che poi è quello di molti altri!
Spero di partire a luglio per l'Africa, in maniera serena...positiva e con tanta voglia di fare, perchè di quella ne ho tanta!
Per domani sono un pò agitata..ma resterò calma e darò il massimo come sempre!
Vi abbraccio

                                                                                    buona giornata!

Gamberi piccanti al curry rosso!

Facile da preparare in padella con l'aggiunta a volontà di peperoncino!

Citazione della serata

'Non si è mai lontani abbastanza per trovarsi'
-Alessandro Baricco-

Cucina naturale : What is!?

La cucina naturale è 'quel tipo di cucina che rispetta la natura degli alimenti e quella di chi li deve mangiare' citazione del libro Cucina naturale!
Ottima definizione, una cucina che ha i suoi ingredienti basilari, qui di seguito ve ne cito alcuni non molto conosciuti:

• olio di semi di lino : ricco di acidi grassi polinsaturi
• il kanten o agar agar : può essere un addensante alternativo per le marmellate,estratto dalle alghe rosse, valido ingrediente per creare gelatine prive di zuccheri
• il kefir : derivato dalla fermentazione del latte fresco
• il tahin : pastella preparata a partire dai semi di sesamo
• il bulgur : sottoprodotto del frumento integrale, ricco di proprietà

Ma ricordiamo inoltre il malto..la soya , i semi di papavero o di zucca..le alghe e molti altri ancora!

Riscopriamo/ scopriamo: il tahin!

Il tahin o tahine.. è una pasta preparata a partire dai semi di sesamo tostati e triturati.
Questo impasto viene molto usato nella cucina mediorientale!
Il tahin è una perla preziosa per la salute, visto le sue proprietà :oltre ad essere saporito e nutriente contiene moltissimo calcio e rinforza le difese immunitarie!
Esso può venir utilizzato come condimento per esempio nelle polpette di ceci o nella crema di ceci,ma anche in insalata oppure spalmato da solo su una fetta di pane magari insaporito da un filo di olio di semi di lino.

Il tahin è facilissimo da preparare in casa : si parte da 200g di semi di sesamo e tre cucchiai di olio di oliva o di olio di semi di sesamo.

L'orzo, da rivalutare!

Stasera vi voglio parlare di questo meraviglioso cereale! Uno dei più antichi, originario del Medio Oriente!
Devo dire che molte persone oramai l'hanno inserito nella loro dieta nutrizionale..facendo più che bene, visto le sue proprietà antinfiammatorie per l'intestino e stomaco,ideale per infezioni e utile in caso di stipsi.
Possiede un elevato contenuto di sali minerali come fosforo,potassio,magnesio,possiede pure la vitamina E.
In quanto all'uso dell'orzo è vario, lo conosciamo benissimo per la sua trasformazione in malto,per fare la birra o pure il whisky o anche conosciuto come alternativa al caffè.
In cucina sono due i tipi di orzo che possiamo utilizzare : l'orzo perlato o l'orzo normale,tradizionale.
Il primo rapido da cucinare per la mancanza di rivestimento esterno, il secondo necessita di ore di ammollo e quasi 90 minuti per la cottura!

Ecco qualche idea per impiegare l'orzo (fonte GialloZafferano) ( appunto veloce se perlato) :

1. Orzotto in crema di capesante
2. Insalata d'orzo con acciughe,gamberetti e pomodorini
3. Riso con orzo e farro in salsa di peperoni e tofu!

I know this!

Cari, lo so che sono un pò assente, solo che in questo mese ho diverse prove,in particolare ne ho una molto importante venerdì, che potrebbe interferire con la mia partenza con l'Africa se non va bene, quindi pensatemi un pò in questi giorni e in quel giorno!
Dicono che tante menti unite in sincronia e positività possano creare qualcosa di straordianario!
Quindi faccio appello anche a voi per creare sinergia!
Nel frattempo stasera vi parlerò dell'orzo e del Tahin!!!

                                                                                    Vi abbraccio!