Cucina naturale : What is!?

La cucina naturale è 'quel tipo di cucina che rispetta la natura degli alimenti e quella di chi li deve mangiare' citazione del libro Cucina naturale!
Ottima definizione, una cucina che ha i suoi ingredienti basilari, qui di seguito ve ne cito alcuni non molto conosciuti:

• olio di semi di lino : ricco di acidi grassi polinsaturi
• il kanten o agar agar : può essere un addensante alternativo per le marmellate,estratto dalle alghe rosse, valido ingrediente per creare gelatine prive di zuccheri
• il kefir : derivato dalla fermentazione del latte fresco
• il tahin : pastella preparata a partire dai semi di sesamo
• il bulgur : sottoprodotto del frumento integrale, ricco di proprietà

Ma ricordiamo inoltre il malto..la soya , i semi di papavero o di zucca..le alghe e molti altri ancora!