Un piccolo gioiello italiano: Borghetto 'sul Mincio'

Ecco questo piccolo gioiello italiano si trova a 5 minuti da mia nonna,frazione di Valeggio sul Mincio..è un posto raccolto, romantico e incantevole.
Un borgo a misura d'uomo dove il tempo sembra si sia fermato.
Una piccola oasi di serenità e tranquillità, sempre bellissimo, in particolare aprile maggio quando inizia a essere pieno di fiori! Vicino inoltre al strabiliante Parco Sigurtà!

Zuppa d'orzo e pancetta!

Un pranzo veloce leggero, ideale per chi poi deve tornare a lavoro..senza prender sonno o avere il così detto abbiocco!!!!
Facile e veloce!

Tra poco il mio cuore torna

Tra poco torna il mio cuore, tra un mese e poco più torna!
Dicono che la casa è dove si trova il cuore..beh allora il mio cuore in questo momento..si trova vicino all'equatore,tra coccodrilli ed elefanti!
Mi sembra ieri..che lo accompagnai all'areoporto, promisi di essere forte, feci appena in tempo ad abbracciarlo a vedere che si mettva in fila per il check-in, mi voltai e scoppiai a piangere ma con passo deciso inboccai le scale mobili che mi portarono via.
Ora..se mi riguardo indietro e vedo il tempo che è passato..capisco che per questo giro il più è fatto..
                                Non oso immaginare come il cuore trottollerà libero quando ti vedrò.

Un dessert insolito: Mousse di basilico

Un dessert diverso dal solito,ma ottimo anche come spuntino nelle afose giornate d'estate, che non appesantisce ma rinfresca un pò!

Il basilico? fate ATTENZIONE!

Il basilico è una pianta aromatica di cui esistono diversi tipi, originaria dell'India!
In cucina è da utilizzare a crudo, in quanto la temperatura..ne distrugge presto il sapore e le vitamine che esso contiene; a questo proposito il basilico è ricco di vitamina A,B,C ed E, di sali minerali come calcio,sodio,potassio..e di amminoacidi.
Il basilico è in grado di dare risalto a tanti piatti anche se è difficile da abbinare ad altre erbe aromatiche.
Da uno studio recente in India è emerso che questa pianta..è in grado di contrastare l'artrite, i raffreddori..oltre anche a malattie della pelle!
Infatti la sua sommità con i fiori,viene usata per preparare infusi con azione sedativa ed antinfiammatoria!
ATTENZIONE: vegetale non è sempre sinonimo di sicurezza, una pianta di basilico giovane, che non supera circa i dieci cm, contiene METIL-EUGENOLO, una sostanza altamente cancerogena,infatti quando la pianta è piccola,supera di 600 volte la dose consentita dalla farmacopea statunitense!

La pianta lo produce per difesa..una volta cresciuta nella sua composizione prevale invece l'EUGENOLO, che è la sostanza che da il sapore al basilico e gli conferisce la proprietà antinfiammatoria!

L'erba....... cipollina!

L'erba cipollina è una pianta aromatica, appartenente alla famiglia delle Liliaceae come la cipolla, l'aglio, il mughetto e tanti altri,ha un sapore delicato ma deciso e frizzante oserei dire!
Viene coltivata negli orti ma si trova tranquillamente anche allo stato selvatico!
Possiede molte vitamine ed oligoelementi..è cardiotonica,ha proprietà diuretiche, balsamiche ed ipotensive.
Vi consiglio di consumarla cruda..perchè cotta perde molte delle sue proprietà e del suo sapore!
Io personalmente l'apprezzo..molto!!!la utilizzo appena riesco e vedete io ce l'ho piantata in giardino e ogni volta che la guardo..mi conferisce positività!
Qualche idea per il suo impiego :

1. Gnocchi all'erba cipollina
2. Crema di formaggio alle erbe (buonissima!)
3. Frittata all'erba cipollina

Un dio rosso : il peperoncino!

Il suo nome originario è Capsicum, un genere di pianta che appartiene alla famiglia delle Solanaceae.
Riguardo all'origine del nome alcuni lo fanno risalire dal latino 'capsa' che significa scatola,in riferimento al frutto che è una bacca, oppure dal greco kapto che vuol dire mordere.
Il principio attivo è la capsicina, un'alcaloide che è il maggior responsabile della sua piccantezza.
La sensazione di piccante dovuta da questo alcaloide dipende dal fatto che esso interagisce con dei termoricettori presenti nella bocca,nello stomaco nell'ano,che mandano un segnale al cervello come se la bocca o lo stomaco bruciassero.
Questo dio rosso possiede tantissime proprietà,qui di seguito alcuni esempi:

1. abbassa la pressione alta e alza la pressione bassa
2. abbassa il colesterolo
3. previene l'infarto
4. contrasta la depressione, aiuta gli alcolisti a smettere di fumare ed è anticancerogeno
5. protegge i capillari
6. contrasta la stitichezza, combatte i reumatismi, l'obesità, il mal di testa e la tosse
7. come dimenticare poi il suo potere afrodisiaco!!!

Un giro tra le spezie: la cannella? una corteccia!

La cannella è un tipo di spezia ricavata dalla corteccia di un albero tropicale, è venduta in stecca o in polvere!
Badate che è preferibile acquistarla in stecca perchè la polvere potrebbe non essere pura!
Una spezia che contiene aminoacidi,vitamine e minerali, tutte componenti utili al nostro benessere.
Essa apporta numerosi benefici : contrasta la spossatezza derivata da influenze, possiede proprietà digestive ed è un antisettico naturale in grado di contrastare alcune infezioni provocate da certi batteri.

Inoltre sapevate che la cannella tende a smorzare,ad attenuare la fame se si assume una sua picola quantità durante il giorno??? evita di farci assaltare il frigorifero ;)

6 modi green per prevenire l'influenza!

1. Imparare a meditare,a rilassarsi a fare rituali calmanti per evitare che lo stress indebolisca le nostre difese.
2. evitare prodotti antibatterici..essi spesso se usati in maniera errata,cioè usarli spesso, tendono a produrre un effetto negativo,rendono immuni i batteri a tanti trattamenti.
3. lavarsi le mani, per evitare di veicolare patologie o fstidi invernali
4. avere una buona igiene casalinga, eliminare per quel che si può la polvere..ed evitare detersivi tossici
5. mangiar sano è la chiave di tutto, fare scorte di vitamine con frutta e verdura,evitare troppi cibi confezionati
6. utilizzare le spezie! dal peperoncino al curry allo zenzero ma anche erbe aromatiche come salvia,erba cipollina..rosmarino..

Coltiviamo una pianta? l' abc

Innanzi tutto bisogna lavorare il terreno,renderlo soffice e controllare la crescita delle malerbe dette comunemente erbacce.
Vi deve essere adeguata concimazione pre-semina ..e poi la semina che avviene a diverse profondità dipendente dalla tipologia di seme; l'irrigazione, bisogna bagnare il seme,tener sotto controllo le malerbe e ovviamente l'irrigazione deve essere in base al consumo idrico della pianta.
Si attende che maturi e ne si raccolgono frutti,radici e foglie.
Questi sono solo semplici step.
Tra le coltivazioni, sono più importanti quelle alimentari che si possono suddividere in:

1. cereali da granella
2. radici e tuberi amilacei
3. leguminose da granella

Pasta con peperoni salsiccia e raddichio!

Penne con salsiccia radicchio di treviso e peperoni! Buonissima...non molto leggera ma ogni tanto si può sforare!

Muffin salati al farro con salsiccia,parmigiano,pepe rosa e semi di papavero!

Cari buongiorno!
Rigirando per il web in cerca di ricette su un blog ho trovato questa: muffin al farro con la salsiccia il formaggio i semi di papavero e pepe rosa:

• ricetta per 8-9 muffin ---->

1. 200 g di farina di farro
2. 100 g di parmigiano reggiano
3. 1 uovo
4. 190 di latte
5. 50 g di olio
6. 1 bustina lievito istantaneo per pizze e torte salate
7. 50 g di salsiccia secca
8. pepe rosa q.b
9. semi di papavero q.b

Che ne pensate!!!???

Quello che so sull'amore

Venerdì sera insieme a mia sorella son andata al cinema a vedere Quello che so sull'amore,di Muccino.
Un film davvero carino,divertente,mai pesante..con un cast stupendo da Catherine Zeta-Jones,Uma Thurman fino ad arrivare ai protagonisti Jessica Biel e il grande Gerard Butler!

Non vi dico nulla ma dateci un'occhiata!

L'essenziale!

'Siate sinceri e semplici, questo è l'essenziale.'
 Dostoevskij

Dolce Notte

Care donne, stavo osseravando foto di attrici famose, così diverse, tutte particolari.. e stavo proprio riflettendo su quanto la bellezza sia soggettiva,quanto contino le espressioni, il tipo di sorriso, il fascino che un volto..un corpo emana.
Penso che di fronte alla bellezza proposta in tv, noi non dobbiamo far altro che sorridere e pensare a ciò, a quanto sia bella la diversità, senza abbattersi, anzi ogni qual volta che passiamo davanti allo specchio non dobbiamo fare altro che dirci quanto siamo belle..e che la bellezza è data dalla dolcezza..o dalla fierezza...o dalla testardaggine..o dalla determinazione che uno ha nell' inseguire i propri sogni,

buonanotte a tutti cari!

Gamberi in salsa di yogurt e avocado

Buono e leggero, si può servire sia come antipasto che come secondo!

Armiamoci di colore!

Ogni verdura con il suo colore racchiude pillole di protezione contro tumori e protegge la nostra salute! come riportato in una rivista di salute 'Sapervivere' vediamo i vari colori come ci aiutano!

1. ROSSO: come il pomodoro,il peperone,l'anguria,fragole ecc..contengono antocianone e licopene che prevengono il cancro al colon e proteggono il cuore.
2. VERDE: insalata,broccoli,cavoli ... contengono luteina che mantiene giovani e mantiene ossa e denti forti.
3. GIALLO-ARANCIONE: carote, zucche, agrumi, albicocche ..come ben sappiamo aiutano la vista con il loro carotene e la vitamina C, inoltre proteggono dal cancro.
4. BIANCO: cavolfiori, aglio, cipolla aiutano a mantenere il giusto livello del colesterolo.
5. VIOLA-BLU : melanzane, radicchio, frutti rossi ... ricchi di antocianine, proteggono anch'esse dai tumori e aiutano le condizioni delle vie urinarie.

Quindi : colorate i vostri piatti!

Con gioia e speranza

Con gioia e speranza,ora me ne vado a letto, dove la mia metà fisicamente non è presente , ma lo è nel mio cuore e li è sempre presente!
Sperando che ritorni presto, osservo il braccialetto di plastica giallo dove c'è scritto : LIVESTRONG
Proprio questo bisogna fare vivere forte ccon tenacia portando avanti i sogni del cuore e i sentimenti del cuore, pure lui lo dice sempre: l'importante è che io sia li nel cuore!

Buonanotte a tutti cari!

Pancia piatta??? vai con le noci!

Le noci son costituite per la maggior parte di oli,oli essenziali che il corpo non può produrre da solo ma deve assumere attraverso la dieta.
I grassi delle noci sono grassi insaturi che non fanno salire il colesterolo ma anzi iutano a ridurlo.
Inoltre questi grassi buoni riducono il volume addominale.proteggono il cuore e prevengono fino a sette tipi diversi di cancro!

Che aspettate?!

Ciao ciao tossineeee!

Avete immagazzinato tossine più del dovuto durante il tour de force delle vacanze?
Bene aiutate il vostro corpo a depurarsi con semplici mosse:

• bere, sicuramente è il primo passo e il più importante,tuttavia è bene non superare il litro e mezzo/due,perchè obbligherete i reni a lavorare più di quanto dovrebbero.
• preparate degli infusi da sorseggiare come quelli alla camomilla, alla menta piperita o ad altre piante ed erbe!
• gustatevi i brodi di pollo, i brodi con le verdure
• mangiate diversa frutta e verdura!

Vellutata di carote e patate!!!!

Ottima combinazione, da una sferzata di energia, e apporta ottime proprietà nutrizionali al nostro corpo ;)

In base al trattamento ---> tipi di latte diversi!

In basa al trattamento termico si possono classificare i vari tipi di latte:

• crudo
• pastorizzato
• fresco pastorizzato
• fresco pastorizzato alta qualità
• pastorizzato ad elevata temperatura
• microfiltarto pastorizzato
• sterilizzato
• UHT

I trattamenti termici ammessi sul latte destinato all'uso alimentare sono: la pastorizzazione e sterilizzazione.

• la pastorizzazione: trattamento termico mirato ad eliminare i microrganismi patogeni,nocivi e parte della flora saprofita ( la flora saprofita non sono altro che batteri che si nutrono della materia organica in cui si trovano contribuendo alla decomposizione),questa tecnologia comporta limitate alterazioni chimiche,fisiche e nutrizionali del prodotto.
• la sterilizzazione: trattamento termico che assicura l'eliminazione di tutti i microrganismi presenti nel latte o che ne impedisca definitivamente la proliferazione.Questo trattamento consente di ottenere un prodotto sicuro che si possa conservare a lungo,perde però parte delle sue caratteristiche nutrizionali.                                         

Latte crudo

Il latte crudo è un latte che non ha subito nessun trattamento , da esso però attraverso vari tipi di trattamenti si posso ottenere diversi tipi di prodotti.
Il decreto legislativo 853 del 2004 afferma che :' il latte crudo deve provenire da allevamenti indenni da tubercolosi e brucellosi, e da animali che non presentino sintomi di malattie infettive trasmissibili all'uomo attraverso il latte,deve provenire da animali in buono stato di salute e nutrizionale.

Inoltre deve provenire da animali a cui non siano state somministrate sostanze vietate, o nel qual caso provenga da da animli a cui siano state somministrate sostanze autorizzate devono essere rispettati i tempi di sospensione prescritti.'

Cos'è il latte?

Il latte è un liquido alimentare ottenuto dalla mungitura completa,ininterrotta e regolare di animali in buono stato di salute e nutrizione.
Con il solo termine 'latte' ci si riferisce al latte vaccino, mentre se esso deriva da altri tipi di animali deve essere riportata la denominazione della specie a cui appartiene.
In Italia infatti la produzione del latte è costituita per il 92 % da latte vaccino,per il 6% da latte ovino, mentre per il latte caprino e bufalino la produzione è attorno all'1 % .
Attenti alle etichette!!!

Il kiwi: che gran alleato!!!

Il kiwi è uno dei frutti più completi: ricco di vitamina C e polifenoli, contiene inoltre acido propionico che diminuisce la produzione di colesterolo da parte del fegato,regola il tratto intestinale, ed è un alleato contro l'ipertensione.
Esso possiede infatti un'ottima azione diuretica che aiuta a eliminare il sale dei cibi da noi introdotti.
Inoltre previene il morbo di Alzheimer e Parkinson,visto che il frutto previene la morte delle cellule.
Ottimi anche contro lo stress provocato dal cambio di stagione,utili per prevenire influenza e raffreddore e rafforzano la vista grazie all'acido folico.
le donne poi saranno felici di sapere che per 100 g di kiwi si hanno solamente circa 44 calorie.Si può conservare a temperatura ambiente se il frutto deve ancora raggiungere il picco delle maturazione, mentra se è già maturo si può conservare in frigo per alcuni giorni.
Che dire???

Avanti tutta KIWI!!!!!

L'evoluzione del latte

L'evoluzione storica del latte passa attraverso importanti innovazioni tecnologiche.
Nel periodo anteriore al 1929, il latte era venduto sfuso e crudo,necessitando così di lunghe bolliture e nessuna legge ne tutelava la produzione e la vendita.
Dopo il 1929 entrano in vigore le prime norme igieniche: sorgono i primi centri di pastorizzazione.
Il latte pastorizzato veniva venduto in una bottiglia di vetro con tappo stagnola e vuoto a rendere, di durata di 2 giorni.
Tra il '38 e il '73 vengono istituite le Centrali pubbliche con erogazione solo nei grandi centri.
Negli anni '40 nasce il latte sterilizzato, con le prime garanzie di sicurezza, venduto in bottiglie di vetro con tappo corona.
Negli anni '60 l'azienda svedese Tetra-pack introduce gli impianti per realizzare la pastorizzazione e la sterilizzazione nei tetraedi di cartoncino che tutti conosciamo!!!
Ma l'anno che segnerà la nascita del latte moderno e il 1973 con : il raggiungimento di standard elevati di qualità, grazie a norme igieniche e a trattamenti industriali compatibili con le qualità nutrizionali del prodotto!

Un'atrocità : La mattanza dei tonni rossi

Prorpio ora,guardando 'Alle falde del Kilimangiaro' , ho visto un servizio sulla mattanza dei tonni rossi.
Mattanza deriva dal termine spagnolo matar ,  pratica cruenta che serve ad imprigionare i tonni, o altre specie ittiche, per poi essere arpionati tingendo il mare di rosso.
Pratica usata per ammazzare anche delfini.

Le persone che la esercitano dicono che si tratti di tradizione, ben specificando che molti studiosi hanno confermato che è una pratica che assolutamente non serve, ma ora indipendentemente da essere animalisti o meno, non è un'atrocità che bisognerebbe fermare? ci vorrebbe tanto impegno, sarebbe già un'ottima cosa non voltare le spalle.

Pennette con salmone e radicchio!

Ottimo piatto, che unisce le caratteristiche organolettiche del pesce..alle antocianine del radicchio: polifenoli che conferiscono il colore rossastro porpora!

Dalle proprietà antiossidanti,depurative e lassative!

La mia Africa

'La posizione geografica e l'altezza contribuivano a creare un paesaggio unico al mondo.
Nulla che fosse grasso e lussureggiante: era un'Africa distillata lungo tutti i suoi milleottocento metri di altitudine,quasi l'essenza forte e raffinata di un continente.
I colori, asciutti ed arsi,parevano colori di terra cotta.
Gli alberi avevano un fogliame delicato e leggero,di una struttura diversa da quelli d'Europa: non si curvava in archi e cupole, ma si tendeva in strati orizzontali, il che dava agli alberi alti e solitari, l'aspetto un po' delle palme, o un piglio eroico e romantico di avi tutte attrezzate e pronte a partire , ma con le vele non ancora spiegate: e al margine dei boschi un'apparenza strana , come se l'intero bosco vibrasse leggermente. '

Karen Blixen

Il pomodoro e le sue proprietà!

Il pomodoro appartiene alla famiglia delle Solanacee,il frutto è una bacca di forma variabile.
Usato fin dal tempo degli Atzechi, col tempo è diventato una base molto forte della cucina italiana.
Il pomodoro è costituito da: epicarpo, mesocarpo che è la polpa e l'endocarpo che contiene i semi.
Per ottenere il concentrato bisogna asportare i semi e quando si estrae il succo bisogna eliminare il 92-93% dell'acqua,quello che rimane è il residuo secco.
Numerose sono le sostanze chimiche presenti nel pomodoro: gli zuccheri come glucosio e fruttosio,l'acido citrico e malico,l'acido citrico fa in modo che il pH del pomodoro si aggiri attorno al 4,2 e le pectine che conferiscono consistenza ai concentrati di pomodoro.
Importante è il licopene...appartenente alla famiglia dei caratenoidi,che deve essere integrato nella dieta visto la sua importanza per l'organismo.

Cavolo cappuccio ----->crauti

Il cavolo cappuccio proviene dalla famiglia delle Cruciferae, genere Brassica; specie erbacea a taglia bassa,foglie larghe e d avvolgenti fino a formare una testa,dalla superficie liscia.
Ha un basso contenuto calorico circa 24 Kcal per 100 g di parte edibile.
Il cavolo deve affrontare un lungo processo tecnologico prima di trasformarsi in crauti:
la cernita,scelta del prodotto...le detersolatura,il torsolo del cavolo viene elimenato..il taglio dove le macchine rotanti tagliano il cavolo in striscioline di un millimetro.
In seguito queste striscioline vengono messe in salamoia in una vasca,a una concentrazione di sale di circa 22-26% ,questo serve ad insaporire il prodotto,a conservare e a controllare la fermentazione;all'apertura della vasca..il prodotto sarà chiamato crauto..con un pH di 3,6-3,8 con una concentrazione di sale pari al 1-1,5.
In seguito il prodotto verrà sottoposto al blanching = scottatura ,per evitare imbrunimenti,fissare il colore e smorzare odori e sapori troppo forti.
In fine meccanicamente vi è il riempimento dei contenitori con il prodotto e il liquido di fermentazione,una volta sigillati vengono sottoposti a pastorizzazione e in seguito al raffreddamento e il prodotto è pronto ;)

Deamarizzazione olive!

Le olive in post-raccolta,subiscono un ciclo di lavorazione attraverso il quale si compie la deamarizzazione.
Questo procedimento ha lo scopo di idrolizzare e rendere solubile l'oleuropeina un alcaloide che conferisce l'amaro delle olive!
Questa viene scissa in glucosio e altri componenti che in seguito vengono allontanati con lavaggi.
Per compiere questo procedimento si usa la soda tra un range di 1,5-2% ,le olive vengono immerse in una vasca con essa!
Per controllare se il procedimento è avvenuto basta prelevare delle olive,incidere un taglio nella polpa vicino all'osso: la polpa se raggiunta dalla soda a contatto con l'aria diventa scura!
Questo serve per ottenere delle ottime olive in salamoia!

Il Caffè..che magnifico frutto!

Il caffè nasce dall'altopiano Etiopia,dove per commercializzazione approda in Arabia poi in tutte le altre zone limitrofe compresa l'Europa.
Oggi il caffè è bevuto circa dal 90% della popolazione.
Il caffè appartiene alla famiglia delle Rubiaceae,le piante più importanti sono l'Arabica dai frutti più delicati e la Robusta dai frutti più legnosi.
Le piante possono essere alte pochi metri come superare i dieci!
le piante possiedono foglie appuntite,fiori bianchi e le drupe sono ovali contenenti 2 chicchi di caffè!
Il caffè se assunto amaro non comporta assunzione di calorie,anzi apporta acido

cloro-genico (importante antiossidante).

Amore senza tempo?

Ciao a tutti!
Volevo parlarvi di una persona speciale,che da un pò di tempo è entrata a far parte della mia vita.
Vi voglio parlare di un uomo speciale,che da qualche mese si trova nel Sudan del sud,come agronomo forestale,per aiutare le popolazioni più povere realizzando un progetto di agricoltura.
Sono zone caratterizzate ancora da guerre civili,mancanza di libertà di stampa,repressioni..eppure nonostante spari,bombe..tante persone come lui rimangono la per dare una speranza a tanti padri madri bambini ragazzi..sacrificando tempo per i propri affetti più cari.
Volevo dire che non importa dove,come, o quando..sono fiera di avere un ragazzo simile..e io ci sarò sempre...indipendentemente da distanza..e tempo.
Persona stupenda con cui condividere il mio sogno africano,questo vogliamo essere..una finestra sul mondo.Proprio queste sono le persone positive..che motivano la vita e di cui si ha bisogno.

Un abbraccio

Amati!

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=555217901158102&set=a.319984108014817.84555.315535925126302&type=1&ref=nf

Coca-cola

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=R_Z4MPyyp0U
Ecco una delle bevande più amate.

Ubuntu !

Un antropologo propose un gioco ad alcuni bambini di una tribù africana. Mise un cesto di frutta vicino ad un albero e disse ai bambini che chi sarebbe arrivato prima avrebbe vinto tutta la frutta.
Quando gli fu dato il segnale per partire, tutti i bambini si presero per mano e si misero a correre insieme, dopodiché, una volta preso il cesto, si sedettero e si godettero insieme il premio.

Quando fu chiesto ai bambini perché avessero voluto correre insieme, visto che uno solo avrebbe potuto prendersi tutta la frutta, risposero “UBUNTU: come potrebbe uno essere felice se tutti gli altri sono tristi?”

UBUNTU nella cultura africana sub-sahariana vuol dire: “Io sono perché noi siamo”
(Matteo Gracis)

Dalai Lama

Non darti mai per vinto; qualunque cosa accada, non cedere; allarga il cuore; nel tuo Paese si consuma troppa energia per sviluppare la mente anziché il cuore.
Sii compassionevole non solo coi tuoi amici, ma con tutti. 
Sii gentile. Impegnati per portare pace nel tuo cuore e nel mondo. Datti da fare per la pace e, ancora, ti dico: non cedere. Qualunque cosa accada, qualunque cosa succeda intorno a te, non darti mai per vinto.
*Dalai Lama*

Scienze e tecnologie alimentari

Questo percorso di studi è stato la mia seconda scelta.

Volevo diventare una brillante e intelligente biologa marina,passare la mia vita ad osservare delfini

e altri animali marini.

Poi arriva un momento che ti scontri con la realtà e devi trovare un compromesso,causa soldi,provenendo da una famiglia di operai era necessario intraprendere un percorso di studi che mi avrebbe dato più possibilità di sbocchi,causa distanza dall'università e tanti altri fattori.

Così non so esattamente come ma mi sono ritrovata a intraprendere questo percorso.
L'università era bellissima..l'ambiente le compagnie,ma arrancavo mi mancava qualcosa..ero come spenta dentro!Ero come dentro ad un imbuto,come una macchinetta.
Finchè entra una persona nella mia vita...e mi fa conoscere l'Africa,me la fa conoscere con amore,
e durante un pomeriggio di studio mentre ero china a studiare...ho alzato la testa e ho capito cosa volevo fare:partire e andare...mettere le mie conoscenze al servizio di chi ne aveva più bisogno,
e allo stesso tempo...imparare e vedere posti nuovi!
Voi? qual'è la vostra storia? state facendo ciò che volete realmente?
Buonanotte

Gioia

2013

Che oggi e in tutto il Nuovo Anno tu possa avere la pace interiore. Possa avere la certezza di essere esattamente dove vuoi essere. Non si possono dimenticare le infinite possibilità che nascono dalla fede in se stessi e negli altri. Possa tu utilizzare i doni che hai ricevuto e trasmettere l’amore che ti è stato dato.
Che tu sia felice, Sempre!